Алоди Онлайн . Квести (Завдання). Генеалогічне древо, База знань по грі

19.02.2017

Ковбаса з курки в желе

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

У наш час бути впевненою в якості і натуральності тієї чи іншої ковбаси практично не можна. Часом навіть страшно буває. Пропонуємо вашій увазі рецепт домашньої вареної ковбаси з курячого м’яса зі спеціями! Крім того, що ви самі контролюєте процес приготування і точно впевнені, що нічого зайвого не буде, ковбаса з курки в желе ще й дуже смачна! Ще до незрівнянним плюсів можна віднести те, що ковбасу з курки в желе можна, перебуваючи на дієті! А про масу варіантів застосування домашньої ковбаси в кулінарії я розповім в рецепті. Прошу за мною!

Паприка мелена (солодкий перець) – 1 ч. л

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

Для таких ковбас можна використовувати як філе курки (з грудки, стегенець), нарізане дрібними шматочками, так і вже готовий курячий фарш. Але ми приготуємо ковбасу, використовуючи куряче філе.

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

Для цього з курячих грудок треба зняти шкірку. Потім грудки промиваємо під проточною водою і обтираем кухонним рушником. Викладаємо на дошку і нарізаємо на дрібні шматочки, кубики приблизно по сантиметру. Важливо, щоб не залишалося довгих складових. Все повинно бути нарізано. Ну, крім шкірки. Її, в принципі, можна викинути.

Після того, як з нарізкою закінчили, переходимо до маринування.

Нарізане філе викладаємо в глибоку миску і присипаємо зазначеними спеціями. Якщо приправи «Французькі трави» вдома немає, можна взяти по щіпці зазначених спецій окремо. Вийде те ж саме. Коли всі спеції додані до м’яса, ретельно перемішуємо його. Можна руками, щоб не залишилося грудочок пряних приправ.

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

Слідом за приправами йде харчової желатин. Розбавляти його не потрібно. Прямо так і засипаємо сухим. І знову перемішуємо. М’ясо готове.

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

Для того, щоб зробити ковбасу ковбасою, нам знадобиться звичайний картонний тетра-пак. Основними критеріями будуть висота пакета і внутрішня металізована оболонка. Розкриваємо верхні «вушка» по краях, витягуємо за шов вгору ту частину, яка складена. Виходить пірамідка. Тепер ножицями злегка обрізаємо кут і вводимо в отвір одне з лез. Нам треба розпороти шов. Проводимо по ньому зсередини ножицями, допомагаючи верхнім лезом. Шов розкритий. Кришку видалять не потрібно.

Промиваємо коробку гарненько проточною водою і набиваємо м’ясною сумішшю. Коли коробку заповнили, вспоротый шов скріплюємо степлером. На коробку надягаємо рукав для запікання, виводимо зайве повітря і закриваємо пакет зажимом.

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

В каструлю ставимо вертикально коробку з м’ясом і набираємо воду за рівень м’яса в коробці. І ставимо на середній вогонь. Кришкою поки не накриваємо. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб утримати коробку у вертикальному положенні. Так, на маленькому вогні варимо ковбасу півтори години.

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

Коли час варіння минув, витягуємо коробку з води і знімаємо рукав. Коробку залишаємо при кімнатній температурі остуджуватися. Через півгодини коробку перекладаємо так само у вертикальному положенні в холодильник на 3-4 години.

Як розрахувати декретні в 2017 році: вся інформація

Через зазначений час желатин застигне і ковбаса прийме щільне стан. Її можна буде витягти з коробки. Для цього покладіть її акуратно горизонтально на дошку і ножем зніміть скріпки. Потім ножицями зробіть надріз вздовж сторони і, обережно піднімаючи край, продовжуйте різати. Звільняючи ковбасу від коробки, постарайтеся не пошкодити желейну оболонку. Перекладіть м’ясо на блюдо і прикрасьте зеленню. Ковбаса готова!

Ковбасу з курки в желе можна подавати як холодну закуску, як звичайну ковбасу на бутерброд, використовувати гарніру або з салатом. Варіантів дійсно маса!

— Замість коробки з-під соку можна використовувати харчову плівку і пергамент. Загорнути туго м’ясну масу в плівку і укутати в два-три шари в пергамент, перетягнути нитками або мотузочками. Рукав для запікання все одно знадобитися: кокон укладаємо в рукав і далі за рецептом;

— До складу ковбаси можна включати як приправи за вашим смаком, так і інші інгредієнти. Наприклад, сир, варені овочі кубиками, зелень, інші види м’яса;

— Ковбасу зберігати в холодильнику не довше 4 днів, загорнувши у фольгу.

Сподобалося? Подивіться інші рецепти .

Короткий опис статті: куряча ковбаса

Джерело: Ковбаса з курки в желе — Прості рецепти Овкусе.ру

Також ви можете прочитати