Фільми онлайн дивитися безкоштовно в хорошій якості

19.02.2017

Іспанська ковбаса чорізо

Що подарувати на день народження дітям?

Чорізо є традиційним блюдом родом з Іспанії, яке дуже люблять подавати як в популярних ресторанах, так і на домашній уженный стіл.

Рецепт приготування цієї страви досить простий, однак у різних країнах дане блюдо додають свої компоненти, надаючи йому латиноамериканський або європейський відтінок. Вживати чорізо можна як самостійне блюдо, так і використовувати його для приготування барбекю, супів і так далі. Завдяки цій статті можна дізнатися більше про традиційне іспанське блюдо і навчитися його готувати в домашніх умовах.

Чорізо — що це таке?

Чорізо – це особливо приготовані винні ковбаски, які відрізняються особливою пікантністю і широко поширені в іспанської та латиноамериканської кулінарії. Головною пряністю для виготовлення ковбаски є паприка, яка надає їй відповідні специфічні характеристики.

Що подарувати на день народження дітям?

Латиноамериканці додають замість паприки гострий соус чилі. Слід зазначити, що відмінною рисою страви є те, що м’ясо для їх виготовлення рубають великими шматочками, однак в деяких країнах при готуванні м’ясо все-таки перемелюють. У продажу чорізо можна зустріти в сирокопченому або ж в сыровяленом вигляді, однак свіжоприготовлена домашня ковбаска буде мати зовсім інший смак.

Як приготувати ковбаси чорізо в домашніх умовах

Чорізо – це чудове блюдо, яке не можна забути, спробувавши один раз. Традиційно іспанські ковбаски мають яскравий червоний колір і не менш яскравий смак, що виступає відмінним приводом приготувати блюдо будинку. Перед початком готування слід запастися поруч продуктів: метр свинячої кишки, свинячий окіст в обсязі 850 грам, 150 грам чистого сала, 25 грам солі нитритной, біле вино 10 мілілітрів, 2 часникового зубчики, 15 грам солодкого і 15 копченої паприки, а так само цукор, як натуральний стимулятор смаку і чорний перець.

Для початку слід вимочити в прохолодній воді підготовлене сало, яке необхідно порізати пластинками завтовшки в один сантиметр, а потім заховати на півгодини в холодильник. Свинячий окіст нарізаємо кубиками, а потім рубаємо в фарш – саме в цьому і полягає особливість чорізо, оскільки фарш в іспанському варіанті не пропускається через м’ясорубку, а подрібнюється за допомогою ножа чи сокири. Потім необхідно дістати підморожене сало і дрібно-дрібно нарізати ножем.

Що подарувати на день народження дітям?

Наступним кроком стане поєднання продуктів, тут необхідно змішати м’ясо з салом. Раздавливаем два часникового зубчики і додаємо їх в суміш разом з перемеленими спеціями і нитритной сіллю. На цьому ж етапі додається і біле вино, яке в даному випадку виконує роль спеції, потім все ретельно перемішуємо. Тут вкрай важливо використовувати такі продукти, оскільки саме нитритная сіль і паприка двох видів грають велику роль при створенні справжнього смаку ковбасок.

Що подарувати на день народження дітям?

Коли фарш готовий, його слід щільно набити в миску і відправити в холодильник, де він пробуде трохи більше доби. Так само необхідно промити і замочити свинячу череву перед початком її заповнення. Тепер щільно набиваємо кишку фаршем, так як в процесі наповнення можуть виникнути складнощі із-за браку рук, можна використовувати м’ясорубку з відповідною функцією. Важливо контролювати хід заповнення черева, щоб ковбаски були щільними, але в той же час не надто набиті.

Що подарувати на день народження дітям?

Коли кишка буде заповнена повністю, а фарш закінчиться, необхідно буде порізати одну велику ковбасу на декілька більш дрібних ковбас і перев’язати їх шпагатом. Коли все готово – відправляємо продукт в холодильник на 12 годин, щоб чорізо придбали форму перед вяленьем.

Що подарувати на день народження дітям?

Процес в’ялення в цілому займає близько п’яти днів, протягом яких ковбаски вивішуються в сухому і прохолодному місці на 12 годин, а потім ховаються в холодильник ще на 12 годин. По закінченню п’яти днів необхідно відправити ковбаски в холодильник ще днів на п’ять, щоб вони гарненько «дозріли», при цьому слід перевертати їх час від часу на інший бік. Показником готовності буде втрата початкового ваги більш ніж на 30 відсотків і присутність пружною твердості продукту.

Що подарувати на день народження дітям?

Рецепти приготування страв з ковбасками чорізо

В кулінарії чорізо можуть використовуватися як вхідні продукти в будь-якому блюді, у вигляді закусок до вина або пива, а так само покривати поверхню бутербродів. Все залежить від фантазії кухаря і від його уподобань у приготуванні їжі.

Морські гребінці з чорізо

Це дуже просте блюдо, для його приготування необхідно обсмажити з двох сторін морські гребінці. Потім на сковороді обсмажуємо зелений солодкий перець, часник і ковбаски чорізо. Через кілька хвилин додаємо в суміш вже запашні морські гребінці і чекаємо ще кілька хвилин. Після викладаємо вміст сковороди на тарілку і посипаємо подрібненою зеленою цибулею.

Піца

Чорізо має вельми пікантний і специфічний смак, тому вона відмінно поєднується майже з будь-якими продуктами. Готуючи класичну піцу можна просто замінити м’ясо або ковбаси на чорізо або комбінувати ковбаски чорізо з готовими начинками.

Що подарувати на день народження дітям?

Салат з ковбасками

Щоб приготувати іспанський салат з чорізо, знадобиться: безпосередньо чорізо, лук фіолетовий, помідори. часник, рослинне масло і винний оцет, петрушка, базилік і спеції в якості чорного перцю і солі. Всі інгредієнти нарізаємо скибочками і обсмажуємо ковбаски, потім укладаємо оброблені продукти шарами на тарілку і приправляємо їх злегка винним оцтом і олією, солимо, перчимо і салат готовий. Якщо у вас під рукою не виявилося ковбасок і ви не знаєте чим замінити чорізо, то можна в блюдо додати будь-яку гостру ковбасу.

Відео-рецепт супу з чорізо і квасолею

Короткий опис статті: як зробити домашню ковбасу Чорізо – це особливо приготовані винні ковбаски, які відрізняються особливою пікантністю. Як приготувати чорізо вдома ми розповімо у статті. Фото і відео чорізо рецепт склад ковбаса що це

Джерело: Чорізо: що це, рецепт домашньої ковбаси та страв з неї (фото і відео)

Також ви можете прочитати