Характеристики автомобіля ЗІЛ-131

19.02.2017

Буженина

Буженина – це великий окіст (шматок якогось м’яса, найчастіше свинячого), натертий спеціями і запечений. Вона володіє пряним і насиченим смаком. Нерідко даний продукт подається до святкового столу, оскільки вважається делікатесом. При цьому склад буженини проста – це безпосередньо саме м’ясо, спеції, часник, перець і сіль. Приготувати буженину в домашніх умовах, в духовці зовсім нескладно.

Традиція виготовлення буженини тягнеться здавна, при цьому наші предки готували її не тільки з свинячого, але і з ведмежого м’яса.

Як вибрати хорошу буженину

Зараз буженина не рідкість, і прилавки магазинів рясніють різними її видами. Зробити правильний вибір допоможе ретельний огляд такого м’яса. Так, свіжа буженина має рожево-сірий відтінок і щільну текстуру. Іноді помітний на зрізі ледь вловимий райдужний відтінок. Високоякісний продукт до того ж містить невелику кількість сала.

Буженина шанована й улюблена в різних країнах світу, від сходу до заходу. Особливо актуальна вона в Австрії і Німеччині, де національна кухня представлена таким блюдом, як «швайнебратен», яке в загальному-то є аналогом буженини.

Як самостійно приготувати буженину

Для самостійного приготування буженини в домашніх умовах потрібно вибрати свіжий свинячий окіст. Натерти м’ясо сіллю і перцем, полити олією і маринаду, натерти спеціями на вибір, і поставити в духову шафу. М’ясо запікається в кулінарній фользі не менше півтора годин.

Буженину можна пробувати відразу після приготування, або дати трохи охолонути – вона буде смачною в будь-якому вигляді. Як гарнір до такого м’яса відмінно підійде салат, запечена картопля, різні овочі.

Деякі вважають, що по-справжньому смачною буженина стає при обробці її аджикою, хріном або гірчицею. Можливо, вони і мають рацію! Як кажуть: «на смак і колір товаришів немає», а значить комусь до вподоби більш м’яке м’ясо, а хтось віддає перевагу насиченому, пряного і навіть пікантному смаку.

Протипоказання

Калорійність буженини досить висока: близько 510 Ккал у 100 грамах продукту, з-за чого її не рекомендують вживати у великих кількостях. Особливо важливо пам’ятати це людям з надмірною вагою або з проблемами в обміні речовин, а також страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи.

Короткий опис статті: буженина це Буженина – це великий окіст (шматок якогось м’яса, найчастіше свинячого), натертий спеціями і запечений. Вона володіє пряним і насиченим смаком. шинка, м’ясо, окіст, спеції, приготувати, духовка, свинячий

Джерело: Що таке буженина, як приготувати буженину в духовці в домашніх умовах

Також ви можете прочитати