Президент України закликає всі політичні сили сісти за стіл переговорів

19.02.2017

ПОВОРОЖИ:

Скільки повинна спати дитина в 11 місяців? . Domitilla.ru з жіночого життя
Готуємо салати зі свіжої капусти
. салат з пекінської капусти, салат з цвітної капусти, салати з білокачанної капусти.

Салат з цвітної капусти

петрушка,

Капуста білокачанна

Пекінська капуста

За змістом поживних речовин, дієтичним властивостям і смаковим якостям цвітна капуста перевершує всі інші види капусти. Вона багатша білокачанної капусти по змісту білків в 1,5 — 2 рази, а аскорбінової кислоти в 2 -3 рази. Харчова цінність пов’язана з високим вмістом (мг/100 г сирої речовини) вітамінів C (47 — 93), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), А (0,1 — 0,2). В її головках є (мг/100 г сирої речовини) натрій (10), калій (210), кальцій (60), магній (17), фосфор (51), залізо (1,4).

Складний біохімічний склад капусти ставить її в ряд незамінних продуктів харчування, а також робить цінним лікувальним засобом.

Качан капусти — комора вітамінів: немає жодного відомого в даний час вітаміну, який не був би виявлений в капусті. Вітаміну С в ній стільки ж, скільки в апельсинах і лимонах. Капуста — багатий джерело вуглеводів. У деяких сортів майже 3/4 сухої речовини становить цукор. Серед інших овочів капуста виділяється також високим вмістом азотистих речовин. Містяться в ній незамінні для людини амінокислоти, різноманітний мінеральний склад: поряд з великою кількістю калію (1 70-190 мг/100 г)в капусті містяться сполуки кальцію, фосфору, магнію, натрію, сірки, хлору та ряду мікроелементів.

Батьківщина цього виду капусти – Китай. Широко поширена пекінська капуста в країнах Південно-Східної Азії, в Західній Європі та США,

в останні роки досить активно впроваджується в овочівництво в Росії;

Цінність пекінської капусти полягає в тому, що її можна вирощувати круглий рік (у відкритому і захищеному ґрунті). Вона багата вітамінами В1, В2, РР, каротином, а вітаміну С в ній в 2 рази більше, ніж в салаті. З органічних кислот переважає лимонна;

Листові форми вживають в їжу як салатну зелень, а качанові використовують після кулінарної обробки в супах, гарнірах, а також заквашують, маринують і сушать.

Короткий опис статті: салат з пекінської капусти з олією

Джерело: Салати зі свіжої капусти: салат з пекінської капусти, цвітної капусти, білокачанної капусти

Також ви можете прочитати