Різне

ВКонтакте, Пошук людей

19.02.2017

Рецепт приготування купати.

Інгредієнти

— свинина жирна — 250 гр;

— гарант — 10 гр. (або барбарис в зернах — 15 гр.);

— спеції (кориця, гвоздика, кмин, перець);

— сіль за смаком.

Це не так складно, як може здатися на перший погляд. Звичайно традиційні купати готують на вогні, на вугіллі, а ми приготуємо купати в духовці.

Ну хто не любить домашні, апетитні, ароматні ковбаски. Порадуйте своїх близьких домашньою кухнею. Купати дуже зручні тим, що нафаршировані ковбаски можна заморозити, а при необхідності дістати і підсмажити на сковороді. Так, несподівано прийшли гості ніколи не застануть Вас зненацька. Блюдо це грузинське і подавати його належить з терпким червоним грузинським вином. Дуже смачно!

— свинячі кишки сухі — 5 гр. (або будь-які інші);

— гарант — 10 гр. (або барбарис в зернах — 15 гр.);

— спеції (кориця, гвоздика, кмин, перець);

— сіль за смаком.

Приготування

* Почнемо з фаршу.

* Сиру свинину необхідно пропустити через м’ясорубку.

* Ріпчасту цибулю і часник очистити і дрібно порубати. Додаємо до свинини цибулю, часник, гвоздику, корицю, кмин, перець і сіль за смаком і зерна граната або барбарису.

* Все добре перемішуємо.

* Тепер отриманим фаршем нам необхідно наповнити кишки. Кінці ковбасок зав’язуємо нитками і надаємо їм форму підкови.

* Викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 180 С духовку до готовності.

* Купати мають зарум’янитися.

Приємного апетиту!

Купати

Традиційний розмір цих ковбасок 15-17 див. Для того щоб фарш був соковитим, в нього додають трохи води або бульйону. Іноді навіть додають чарочку коньяку. Головне при перемішуванні фаршу бути дуже обережними, щоб не розчавити зерна граната.

Купати можна брати з собою на природу і готувати їх на решітці, але при цьому купати необхідно буде змастити олією, щоб вони не пригоріли. А для додання гарної скоринки, купати змащують кетчупом або томатною пастою перед обсмаженням.

У Грузії роблять два виду купат: свинячі і по-імеретинськи. Свинячі — дуже гострі, жирні і в них багато спецій. А по-імеретинськи — це ковбаски з ліверу і жиру. У Грузії купати готують в основному восени, коли достигають гранати і барбарис. Це найкращий час для того щоб висушити ковбаски на верандах в природних умовах. Деякі вважають що сушка повинна триває два тижні, а деякі думають, що достатньо і двох днів.

Купати в духовці. Як готувати купати в духовці. Рецепт приготування купати в духовці:

Ларингіт у дітей: симптоми, лікування. Думка доктора Комаровського

Сьогодні ми з Вами будемо готувати купати в духовці. Для купати можна використовувати будь-які спеції на Ваш смак. Ми даємо Вам основний рецепт, а далі, заходів приобреиения досвіду, можна експериментувати і досхочу проявляти фантазію. Купати дуже сытны і апетитні. Їх подають з грузинським червоним вином і соусом ткемалі. Це дуже смачне і ситне блюдо, хоча самим трудомістким процесом може здатися підготовка кишок. В цілому, купати дуже зручні. Їх можна заморозити і при необхідності в будь-який момент підсмажити. Купати дуже зручні для пікніка та виїзного обіду, їх добре брати з собою в дорогу і на природу.

Інгредієнти для Купати

— 200 р. яловичини

— 800 р. свинини

— зерна граната.

— зелень кінзи.

— зелений лук.

Приготування

* Цибулю і часник очистити, м’ясо помити. Пропустити часник, цибулю, свинину і яловичину через м’ясорубку.

* Перемішати отриманий фарш разом з сіллю, додати перець і по краплі, влити вино.

* Все добре перемішати, домагаючись однорідної консистенції. При цьому фарш не повинен бути занадто вологим — регулюйте кількість вина.

* Коли маса готова, додати до неї барбарис і акуратно перемішати, щоб ягоди не подавились.

* Тепер слід підготувати кишки. Краще купувати добре промиті, щоб менше з ними возитися.

* Кишки промити зовні. Потім протягнути кишку по всій довжині з сіллю(взявши сіль на долоню) Повторити процедуру два рази і знову промити кишки під проточною водою.

* Вивернути кишку навиворіт і виконати те ж саме з іншого боку. Потім протягнути її вже не з сіллю, а з кукурудзяним борошном.

* Кишку зав’язати з одного боку ниткою, залишаючи невеликий хвостик.

* Вставити в вільний кінець кишки лійку і наполлнить кишку підготовленим фаршем.Перев’язати інший кінець, зайве — обрізати. Розмір ковбасок купати зазвичай становить 15-17 див.

* Пом’яти руками кишку щоб вийшло повітря. Купати не слід наповнювати занадто щільно, щоб вони потім не лопнули.

* Скласти ковбаску навпіл і з’єднати кінці з допомогою нитки.

Купати. Як смажити. Купати в духовці:

* Якщо Ви збираєтеся смажити заморожені купати, то їх треба розморозити.

* Перед смаженням, необхідно взяти ковбаску за нитку і опустити на 1 хвилину в киплячу воду. Після цього потрібно просушити купати з допомогою серветки.

* Налити на деко жир і розігріти його.

* Викласти купати, проколоти їх в декількох місцях голкою для виходу пари. Це робиться для того, щоб купати не лопалися.

* Пекти в духовці при температурі 180 градусів до появи рум’яної, золотистої скоринки.

Приємного апетиту!

Ларингіт у дітей: симптоми, лікування. Думка доктора Комаровського

Купати на сковороді, по-імеретинськи, без оболонки

Купати подають гарячими, свіжоспеченими. Їх викладають на тарілку і обрізають хвостики і нитки. Печені в духовці купати посипають дрібно нарубаної зеленню, гранатовими зернами і взбрызгивают соком граната. З купатами чудово поєднується томатний соус ткемалі, соління й салати. Купати можна готувати по-різному: деякі вважають за краще купати в духовці, деякі підсмажують їх на сковороді, а взагалі, купати дуже гарні на багатті. Традиційно, купты готують на вугіллі, але це вугілля не повинні бути занадто розжареним для отримання найкращого смаку ковбасок і красивою рум’яної скоринки. Обсмажуючи купати на сковороді, можна змастити їх томатним соусом або кетчупом — тоді вони будуть особливо рум’яними і апетитними.

Короткий опис статті: як приготувати кишку з картоплею Сьогодні розповімо як готувати купати.Це не так складно, як може здатися на перший погляд. Звичайно традиційні купати готують на вогні, на вугіллі, а ми приготуємо купати в духовці. Ну кт купати, ковбаски, щоб, Купати, необхідно, дуже, додають, можна, за смаком, перець, кишки, свинячі, В Грузії, повинні, ковбасок, готують, граната, при перемішуванні, підкови, Головне

Джерело: Купати в духовці. Купати на сковороді, по-імеретинськи і без оболонки. Як приготувати Купати? Покроковий рецепт з фото.

Також ви можете прочитати