Різне

Vv-travel.ru . Красиві місця, памятки

19.02.2017

Ковбаса варена докторська рецепт приготування в домашніх умовах.

Як допомогти організму відновитися після прийому антибіотиків
Сьогодні якість магазинних ковбас сильно страждає. Та й не тільки ковбаси, у кого є можливість стали готувати в домашніх умовах свої сири, ковбаси, сир і т. д. Доолбасу варену приготувати в домашніх умовах не так складно, як здається на перший погляд. Такий ковбасою можна без побоювання для свого здоров’я, годувати дітей і свою сім’ю. Рецепт приготування вареної Докторської ковбаси в домашніх умовах за гостом який був раніше.

Інгредієнти для приготування ковбаси вареної Докторської:

яловичина м’якоть 250 гр

свинина напівжирна м’якоть 700 гр

натуральне молоко 200 гр

яйце 1 шт

сіль 20 гр

цукор 3 гр

кардамон мелений 0,5 гр

Приготування вареної ковбаси в домашніх умовах:

Яловичину і свинину прокручуємо на м’ясорубці спочатку на грубій сітці, потім на дрібній сітці. Додаємо до фаршу сіль, кардамон, цукор і добре промешиваем руками.

Потім у фарш додаємо яйце і молоко заважаємо блендером, вийти тягуча маса (не лякайтеся кольору ковбаси, адже це природний колір в якому немає барвників). Ставимо фарш для приготування вареної ковбаси в холодильник на 1 годину. Якщо хочете щоб варена ковбаса була рожевого кольору додайте у фарш 2 столові ложки горілки або коньяку хорошого якості.

В 5-літрову каструлю наливаємо води і доводимо до температури 95 градусів.

Фарш кладемо в рукав для запікання шириною 30 см, формуємо в ньому ковбасу щільно притискаючи руками. Перемотувати одержаний батон нитками.

Опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо 50 хвилин при температурі 85 градусів, вода не повинна кипіти.

Відразу після варіння ковбасу охолоджують під проточною водою. Потім охолодити при кімнатній температурі і поставити в холодильник. Така Докторська ковбаса приготована за рецептом будинку може зберігатися 2-3 доби.

Приємного апетиту!

Домашній майонез — як приготувати вдома

Вам сподобався рецепт, поділіться з друзями у вашій соціальної мережі, натиснувши на кнопку:

Короткий опис статті: як приготувати ковбасу в домашніх умовах

Джерело: Ковбаса варена докторська рецепт приготування в домашніх умовах. — М’ясні страви — Кулінарні рецепти — Каталог статей — Персональний сайт

Також ви можете прочитати