Як розкрутити групу в контакті в ТОП-1 Яндекса і Google

19.02.2017

Домашня ковбаса

Ну і яке Різдво без ароматної, підсмаженої з рум’яною скоринкою домашньої ковбаски.

Пропоную приготувати ковбасу в домашніх умовах. Рецепт простий і легкий у виконанні.

Для того щоб приготувати ковбасу в домашніх умовах знадобиться:

м’якоть свинини — 1кг.

вичинена свиняча кишка — 1-1,2 метра

лавровий лист — 1шт

часник — 4 зубчики

сіль — 0,5 ст. ложки

мелений чорний перець — 1 ч. ложка

молоко або вода — 3 ст. ложки

найважливіше, по-перше купити свіже, не морожене, в міру жирненьке м’ясо.

По-друге, добре наточенный ніж. З особистого досвіду знаю, як важко різати м’ясо тупим ножем.

по-третє, присутність незгасимого бажання нагодувати свою дорогу родину чимось смачненьким!

М’ясо ділимо навпіл, одну частину ріжемо ножем на кубики 1-1,5 см, а другу частину пропускаємо через м’ясорубку. Так ковбаска виходить в міру щільною і легко, не розсипаючись, ріжеться при необхідності на шматочки.

Якщо ж ви хочете впоратися зі своїм завданням трішки швидше, просто пропустіть м’ясо через велику сітку м’ясорубки, але це буде вже інша ковбаса — меленная, а у нас — домашня, рублена Подарунки на день народження дітям, новонародженим, дитсадівцям і школярам

На щастя, кишка зараз продається готова, чиста і не вимагає особливої метушні в підготовці. Куплену кишку можна просто промити 1 склянкою чистої води або замочити на 10 хвилин у воді, після чого акуратно одягнути кишку на спеціальну насадку м’ясорубки для приготування ковбаси, зібравши гармошкою. Залиште звисати приблизно 25см. кишки над підходящої для укладання ковбаси плоскою тарілкою великого діаметру.

В приготоване м’ясо додаємо сіль, перець, молоко, пропущений через чеснокодавку часник і максимально подрібнений лавровий лист. Гарненько вимішуємо і приступаємо до наповнення кишки. Тільки не забудьте прибрати ніж з м’ясорубки, щоб шматочки м’яса залишилися шматочками.

Коли наповніть приблизно 30 см кишки, по мірі необхідності поступово знімаючи її з насадки м’ясорубки, зав’яжіть «хвостик» кишки вузлом або ниткою. Далі можна перев’язувати кишку по мірі наповнення рівними ділянками, якщо ви будете смажити ковбаску порційно. Тільки перевязывайте ниткою в кілька витків і двічі, через 1 см, щоб було зручно розрізати на порційні ковбаски.

Коли кишка буде набита, тільки не дуже туго, щоб не лопнула при смаженні, зав’яжіть кінчик кишки. Тепер покладіть готову ковбасу в ємність з щільно прилягає кришкою і залиште в холодильнику на ніч – хай промаринується спеціями. До речі, ви можете використовувати для ковбаси та інші улюблені спеції для м’яса, на ваш смак.

На наступний день, якщо ви вирішили не робити з ковбаси «заначку» в морозильнику, запечіть ковбаску в духовці.

Можна укласти на деко ще й добре вимиту, порізану на шматочки, приправлену сіллю і олією картоплю в мундирі…. У мене вже уява розігралася – прямо чую аромат цього смачного і простого у приготуванні страви Подарунки на день народження дітям, новонародженим, дитсадівцям і школярам

Викладаємо м’ясо на деко, проколюємо голочкою по верху і ставимо запікати в попередньо розігріту до 180° ?25 хвилин, а з картоплею краще запікати при 200° близько 35 хвилин. Втім домашню ковбасу можна підсмажити на сковороді.

Короткий опис статті: ковбаса домашня рублена рецепт Пропоную приготувати ковбасу в домашніх умовах. Рецепт простий Другі страви

Джерело: приготувати ковбасу в домашніх умовах Дуже смачно!

Також ви можете прочитати