Як розрахувати відсоток жиру в організмі, Схуднення за розрахунком, www.

19.02.2017

останні повідомлення

Приготування домашніх ковбас.

6. Сіль, перець;

7. Кишки.

Спосіб приготування.

Спочатку потрібно дуже добре промити кишки, потім, вивернувши навиворіт, вичистити їх ножем. Потім нарізати кубиками м’ясо і сало, також подрібнити часник. Далі: сало, м’ясо, коньяк, перець, часник і сіль потрібно добре перемішати і на 5-6 годин поставити в холодне місце. Після цього через м’ясорубку потрібно заповнити кишки і потім, зав’язавши кожну ковбаску, зв’язати їх в гурток, наколоти в кількох місцях виделкою і запікати в духовці.

Кров’яна ковбаса.

Подарунки на день народження. Світ прикрас

Продукти, необхідні для кров’яної ковбаси:

1. 700 р. пісної свинини;

2. 700 р. телятини;

3. 200 г. свіжої свинячої печінки;

4. Півлітра свинячої крові;

7. Мелений білий перець – 1 столова ложка.

Спосіб приготування.

Спочатку потрібно продезінфікувати печінка, ошпарюючи її 15 секунд. Потім нарізати кубиками 1см. відварену свинину і телятину і пропустивши через м’ясорубку шкірку і ошпарену печінку, додати, підігріту до температури, яку терпить рука, кров і прянощі. Після того, як все ретельно перемішайте, треба набити ковбасні оболонки за допомогою ручної воронки і поставити варити при температурі 90 градусів. Після того, як ковбаса звариться, необхідно відразу опустити в холодну воду для того, щоб вона охолола.

1. 500 г свинячої печінки;

2. 350 р. телятини;

3. 2 — 2,5 кг свинячої грудинки з шкіркою;

4. 2 ст. л. білого меленого перцю;

5. 60 р. солі;

6. 250 р. ріпчастої цибулі;

7. 1 ч. л. меленого запашного перцю;

8. 2 чашки бульйону.

Спосіб приготування.

протягом 70 хвилин варити свинячу грудинку і 5 хвилин варити телятину і печінку. Злегка підсмажити нарізану цибулю, все пропустити через м’ясорубку і додати прянощі, сіль і бульйон. Після цього законсервувати ковбасний фарш в банки або заповнити в оболонки і стерилізувати з розрахунку: на 500 р. банку – 90 хвилин.

4. 55 р. суміші для засолювання;

7. По 1 ч. л. кориці, чебрецю, гвоздики, меленого імбиру.

Спосіб приготування.

ще теплого яловичого мови зняти шкіру і нарізати кубиками 1,5 див. Шкірку варити до тих пір, поки вона не стане м’якою (60 хв.), потім два рази прокрутити через м’ясорубку і додати до неї кубики мови, попередньо поливши їх гарячою кров’ю. Потім посипати сіллю і додати прянощі, після чого все ретельно перемішати і наповнити ковбасні оболонки.

Українська кров’янка.

Подарунки на день народження. Світ прикрас

Необхідні інгредієнти:

1. 1 кг гречаної крупи;

2. 250 р. смальцю;

3. 250 мл. свинячої крові;

4. Сіль, чорний мелений перець;

У зварену крупу додати кров і топлений смалець, посолити, поперчити і ретельно перемішати. Після чого потрібно додати трохи дрібно порізаного сала або шкварок. Наповнювати кишки потрібно ще теплим фаршем, а кінці зав’язати товстими нитками. Потім покласти в холодну воду, довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 45 хвилин. Після того, як ковбаса звариться, потрібно охолодити її в холодній воді.

Французька домашня ковбаса.

Подарунки на день народження. Світ прикрас

Необхідні інгредієнти:

1 фунт шпику, 25 антонівських яблук, 4 склянки товчених білих сухарів, 3 склянки вершків, трохи товченої кориці і мускатного горіха.

Спосіб приготування.

М’який відварений шпик дрібно нарізати, додати 3,5 склянки товчених білих сухарів, дрібно нарізаних антонівських яблук, вершки, трохи товченої кориці і мускатного горіха. Все посолити і додати трохи цукру, після чого, ретельно перемішавши, начинити кишки сумішшю. Потім на сильному вогні відварити до повної готовності. За смаком можна додати імбиру.

Німецька ковбаса.

Інгредієнти: свиняча печінка свіжа, 3,75 склянки свинячої крові, майоран, гвоздика, червоний і чорний перець, сіль, варену шпик.

Спосіб приготування.

Влити в протерту крізь друшляк свіжу свинячу печінку, 3,5 склянки свинячої крові, туди ж додати гвоздику, майоран, червоний і чорний мелений перець, сіль і нарізану смужками 2,5 вареного шпику. Всі перемішавши і наповнивши кишки, варити протягом 1 години. Подавати підсмаженою.

Чеська домашня ковбаса (прейт).

Подарунки на день народження. Світ прикрас

Це чеське блюдо не зовсім схоже на ковбасу, але за способом приготування схоже на українську кров’янку. Для приготування чеської прейта необхідні наступні продукти:

250 р. свинячої крові, 45 р. 35 р. ріпчастої цибулі, 25 р. грудинки, 15 р. свинячого сала, часник, майоран, чорний мелений перець і сіль, а також, 45 р. перлової крупи.

Спосіб приготування.

Відварити в злегка підсоленій воді попередньо промиту перлову крупу з шматком свинячого сала. Потім нарізати дрібними кубиками або пропустити через м’ясорубку жирну свинину, витопити з нього жир і підсмажити на ньому дрібно нашатковану цибулю. Потім потрібно змішати свинячу кров з кашею і додати до меленого м’яса, посолити, поперчити і, часто помішуючи, тушкувати або витримати в жаровій шафі. Гасити треба до тих пір, поки кров не потемніє. До столу подавати таку страву необхідно з квашеною капустою і картоплею.

Узбецька домашня ковбаса «хасып».

Подарунки на день народження. Світ прикрас

Необхідні інгредієнти:

Короткий опис статті: рецепти домашньої ковбаси Приготування домашніх ковбас. Рецепт з фото, як приготувати домашню ковбасу. приготування домашніх ковбас, як приготувати домашню ковбасу

Джерело: Приготування домашніх ковбас. | Кулінарія — рецепти світу

Також ви можете прочитати