Як скласти родовід своєї сімї . KakSdelatPravilno

19.02.2017

Шарлотка з яблуками

1 велике або 2 невеликих яблука,

1 гурток лимона (для збризкування яблук),

вершкове або рослинне масло для змазування форми

Приготування

Яблуко вимити, обсушити, розрізати на 4 частини, вирізати серцевину (жорстку яблучну шкірку можна зрізати).

яблуко Нарізати тонкими часточками.

Скласти яблучні дольки в миску, злегка збризнути соком лимона (щоб не потемніли) і перемішати.

Яйця розбити в миску і збити міксером у пишну піну.

Не припиняючи збивання, тонкою цівкою, всипати цукор.

Коли всыпан весь цукор, припинити збивання.

В яєчну масу ввести просіяне борошно і акуратно, за допомогою столової ложки, перемішати.

Яєчну масу перемішувати з борошном не круговими рухами, а зверху-вниз, поки тісто не вбере в себе борошно.

Форму для випічки змастити маслом і злегка «припудрити» борошном.

На дно форми налити половину тіста, зверху викласти скибочки яблук.

Залити яблука рештою тестом.

Випікати шарлотку в нагрітій до

180°З близько

35-40 хвилин.

Під час випічки дверцята духовки не відкривати, щоб шарлотка не опало.

Пиріг готовий, коли зверху з’явилася світло-коричнева скоринка, і при проколюванні зубочисткою немає слідів сирого тіста.

Існує кілька версій про походження назви «шарлотка». Одна з найпоширеніших — романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, який присвятив придуманий їм десерт дамі свого серця Шарлотті. Ближче до реальності інша версія: блюдо з’явилося в кінці 18 століття і назване в честь королеви Шарлотти, дружини короля Великобританії Георга III, яка активно підтримувала ідею розведення яблуневих садів.

Як би там не було, класична шарлотка, точніше «Charlotte» — французьке солодке блюдо, приготоване з білого хліба, заварного крему, фруктів і лікеру. Приготування такий шарлотки — дуже тривалий і трудомісткий процес, що вимагає досвіду і терпіння, тому описувати його я не буду. А наведу наш рідний, вітчизняний рецепт, яким з успіхом користувалися наші мами і бабусі. Завжди економічні та запасливі, в епоху тотального дефіциту і порожніх прилавків, вони придумали свій рецепт шарлотки, простий, як все геніальне.

Отже, нам буде потрібно:

— 4 яйця

— 1 склянка цукру

— 1 склянка борошна

— 1 кг твердих кислих яблук (ідеальний варіант — Антонівка)

Приготуємо тісто. Яйця збиваємо міксером як можна сильніше, повільно додаємо цукор, потім у цю суміш поступово додаємо борошно і сіль на кінчику ножа. Повинна вийти сметаноподібна суміш, і чим краще ви її зіб’єте, тим смачніше буде пиріг. Вимиті яблука очищаємо від кісточок і ріжемо на невеликі шматочки. Бажано також яблука очистити від шкірки, хоча це зовсім не обов’язково.

Форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо борошном, манкою або панірувальними сухарями (втім, якщо ви користуєтеся формою з тефлоновим покриттям, сухарі не потрібні). Яблука викладаємо у форму, рівномірно поливаємо тестом і ставимо в попередньо розігріту духовку (180°С) на 30 — 40 хвилин. Готовність шарлотки легко перевірити за допомогою дерев’яної зубочистки або сірники: якщо при встановленні в пиріг тісто до неї не пристає — шарлотка готова.

Тепер нюанси. Щоб шарлотка вийшла ще смачніше, спробуйте наступне:

• додайте в тісто корицю або ванілін (це «класика жанру»). Можна також поекспериментувати з додаванням маку, тертого шоколаду або чого-небудь ще

• замість яблук або в поєднанні з ними використовувати інші фрукти, наприклад груші або абрикоси

• дуже смачно виходить, якщо в шарлотку додати свіжі ягоди: брусницю, журавлину, смородину. Їх можна або перетерти, або залишити цілими, а можна використовувати в якості прикраси пирога

• взимку, коли свіжих яблук немає, можна приготувати шарлотку з сухофруктів — кураги, родзинок і волоських горіхів.

Тут, як і в більшості інших рецептів, все залежить від вашої фантазії та винахідливості. І якщо у вас є свій оригінальний рецепт шарлотки, поділіться нею з нами і читачами Вії!

У висновку хочеться ще раз нагадати, що шарлотка не тільки смачна, але й корисна. В яблуках, крім вітамінів, міститься безліч корисних речовин — антиоксиданти, флавоніди, танін, пектин, так необхідні організму для підтримання повноцінного здоров’я. Тому фахівці рекомендують всім з’їдати хоча б по одному яблуку в день, а краще — більше. Враховуючи те, що печені яблука засвоюються краще, шарлотка стає прямо таки унікальним ласощами. Тому обов’язково спробуйте приготувати яблучну шарлотку, поки не закінчився урожайний сезон і яблука самі свіжі і корисні!

Рецепт простий шарлотки з яблуками.

Для приготування простий шарлотки Вам буде потрібно:

4-5 яєць

підлогу склянки цукрового піску,

склянку борошна,

700-800 гр. очищеных яблук (краще всього подходитантоновка).

Яйця з цукром і збити міксером. Збивати,поки маса не збільшиться в кілька разів,у мене конкретно до повного заповнення банки цієї маси.Потім в ємність виливаю цю масу і додаю просіяного борошна,розмішую до однорідної маси — все дуже швидко,щоб маса не опустилася.Додаю туди яблука,трохи розмішую і вываливаю цю суміш у форму.

Короткий опис статті: пісна шарлотка з яблуками Простий рецепт шарлотки шарлотка, рецепт шарлотки, просто рецепт шарлотки, шарлотка з яблуками

Джерело: Простий рецепт шарлотки

Також ви можете прочитати