Як завантажити фото на свою сторінку.телефон

19.02.2017

Застосування лаванди — новий аромат в кулінарії

Застосування лаванди — новий аромат в кулінарії

Важко собі уявити, що лаванду колись використовували для бальзамування, для захисту від комах і захисту від злих духів. Лаванда, одне з найпопулярніших рослин у світі. І не дарма останнім часом, її аромат став останнім писком моди в харчовому світі. Це рослина, стало досить модним в домашніх кухнях і серед висококласних ресторанів, серед авантюрних поварів, шеф-поварів та гурманів.

Подарунок подрузі, придбати оригінальний подарунок подрузі на День народження

Це давня рослина, використовувалося протягом століть шанованими французькими шеф-кухарями, але в останні кілька років, лаванда користується сплеском популярності, особливо в США, так як з’явилася нова тенденція, застосування нових ароматів в їжі. Лаванда може звучати як нова манія, насправді це дуже стара практика. У лікувальних цілях її настоянки вливали чаї, щоб допомогти полегшити стрес, респіраторні захворювання, головні болі і безсоння. В кулінарії, лаванда має безліч застосувань. Вона добре поєднується з іншими популярними травами, як розмарин, фенхель, м’ята, душиця, шавлія, майоран і чебрець, це виглядає красиво, як гарнір або блискучий колірний акцент в салатах і природно чудове ароматичне з’єднання. Лаванда посилює аромати супів, соусів і шербетів, надає нове смакове відчуття меду, желе і джемам, алкогольних напоїв горілка, джин, шампанське та вино. Спочатку, застосування лаванди використовувалося найбільш часто, десерти та солодощі. такі як шоколад, випічка, але з часом у поєднанні з маринадами і спеціями, почали використовувати і в інших стравах, що надавало новий, пікантний смак, наприклад м’яса.

Подарунок подрузі, придбати оригінальний подарунок подрузі на День народження

Висушена лаванда, має набагато більш потужний аромат. ніж свіжа, тим самим зменшуючи вагу, необхідний для приготування їжі, приблизно на одну третину і чим темніше колір, тим сильніше аромат. Секрет приготування їжі з лаванди, полягає в тому що, потрібно починати з невеликої кількості і пробувати використовувати різні види лаванди. Занадто багато, всі відразу, в результаті додасть їжі гіркий смак.

Лаванда зростає в усьому світі і існують сотні сортів різні за ароматом, формою, розміром і кольором. Прованс (область на південному сході Франції на Середземному морі) є найбільшим у світі виробником і частиною знаменитої французької приправи, Herbes de Provence, суміш сушених трав, які високо цінуються за їх легкий аромат і солодкий м’який смак.

Подарунок подрузі, придбати оригінальний подарунок подрузі на День народження

Для кулінарних цілей, хоча листя і їстівні, кращою частиною рослини є бутони і квіти, вони містять «ефірні масла», тобто за що і цінується лаванда. Завжди купуйте органічну або кулінарну лаванду в магазинах здорового харчування або в інтернет-магазинах, які спеціалізуються на продажу цього рослини для споживання. Ніколи не використовуйте лаванду з розплідників, квіткових магазинів або садову, вона може містити токсичні пестициди, нездорові добавки або штучні добрива, які є шкідливими для людини.

Для розширення своїх кулінарних горизонтів, спробуйте додати лаванди в одне з ваших улюблених страв чи напоїв. на подив іншим ароматам.

Автор Veaceslav Chisalita

Короткий опис статті: кулінарія упор Важко собі уявити, що лаванду колись використовували для бальзамування, для захисту від комах і захисту від злих духів. Лаванда, одне з найпопулярніших рослин у світі. І не даремно за Застосування лаванди, аромат, кулінарія, лаванда

Джерело: Застосування лаванди — новий аромат в кулінарії » Прості десерти

Також ви можете прочитати